SINAI (Unión de Productores de Maguey y Mezcal de San Dionisio Ocotepec).
Microempresa apoyada con el Fondo PyME, para construir su nave industrial y una cava.

GIRO DE LA EMPRESA: Esta Sociedad ofrece un mezcal 100% agave clasificado como mezcal Tipo I, envasado con la marca SINAI, palabra zapoteca que significa “como ayer”.
La Unión de productores está integrada por 15 socios de las localidades de San Dionisio Ocotepec, las Milpas y las Carreteras que conforman un área de cultivo del agave de 50 hectáreas las cuales se encuentran en distintas etapas de crecimiento y maduración, con lo cual la producción del mezcal está garantizada por varios años.

 El Centro Pymexporta Oaxaca y otras instituciones orientaron y apoyaron a Don Ignacio  Martínez para participar en varias ferias y exposiciones para promocionar su producto.
 
SOBRESALE: Producto natural y orgánico elaborado y embotellado con la más alta calidad. Actualmente su mecanismo de producción ha cambiado al instalarse equipos de destilación, pero conserva los detalles y procesos de una tradición familiar de tres generaciones que ha hecho que su calidad haya mejorado. Construyó una Cava con capacidad para 300 barricas que le permitirá obtener un mezcal añejo y comercializarlo a un mejor precio en poco tiempo.

Su producto ya cuenta con el Certificado Orgánico y con todas las certificaciones necesarias para exportar, por lo que busca mercados en el extranjero que pronto harán que los nuevos consumidores adquieran el gusto por esta bebida tradicional.